Bräter & Schmortöpfe (8)

Mit einem hochwertigen Bräter gelingen dir saftige Braten, herzhafte Schmorgerichte und knusprige Ofengerichte mühelos. Dank gleichmäßiger Hitzeverteilung und hoher Wärmespeicherung werden Speisen schonend gegart und entwickeln intensive Aromen. Entdecke jetzt bei Ullis Pfannenwelt den passenden Bräter oder Schmortopf für perfekte Ergebnisse auf deinem Herd und in deinem Backofen.

Edelstahl-Mulit-Bräter von Schulte-Ufer

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Hochwertige Bräter kaufen für unvergesslichen Genuss

Bräter und Schmortöpfe sind die Alleskönner in der modernen Küche. Dank ihres großen Fassungsvermögens eignen sie sich perfekt zum Braten für die ganze Familie oder für festliche Anlässe. Bei Ullis Pfannenwelt kannst du professionelle Bräter kaufen, die durch ihre Langlebigkeit und Funktionalität überzeugen.

Ob klassischer Gänsebraten, zarte Rouladen oder herzhafte vegetarische Eintöpfe, die gleichmäßige Hitzeverteilung eines Bräters sorgt dafür, dass deine Speisen außen kross und innen wunderbar saftig bleiben. Auch die beliebte Niedrigtemperatur-Methode (Slow Cooking) ist mit einem hochwertigen Bräter kein Problem. Der Bräter speichert die die Wärme so effizient, dass die Innentemperatur selbst bei einer Ofeneinstellung von nur 80 °C stabil bleibt. Entdecke in unserer Auswahl das ideale Werkzeug für jedes kulinarische Abenteuer.

Welche Bräterform passt zu mir?

Nicht nur das Volumen, sondern auch die Form sollte zu deinen Kochgewohnheiten passen:

  • Unterschiedliche Funktionen des Schulte-Ufer Multi-Bräter

    Ovaler Bräter

    Der ovale Bräter ist der Klassiker für Geflügel. Da Enten und Gänse eine längliche Form haben, passt ein ovaler Bräter perfekt. Er nutzt den Platz optimal aus und verhindert unnötige Randflächen, auf denen Fett verbrennen könnte.

  • Gemüse wird im Bräter der Woll Serie Nowo Titanium gebraten

    Quadratische Bräter

    Er ist das Raumwunder für Herd und Backofen. Quadratische Modelle nutzen moderne Flex-Induktionszonen optimal aus und bieten nebeneinander Platz für mehrere Fleischstücke wie Rouladen oder Schweinehaxen.

  • Edelstahl-Bräter mit Innenskalierung der Fissler Serie Original-Profi Collection®

    Runder Bräter bzw. Schmortopf

    Er ist der Spezialist z.B. für Eintöpfe, Gulasch. Er passt zudem perfekt auf die klassischen kreisförmigen Kochzonen.

Bräter-Größen im Überblick

Die Wahl der richtigen Größe entscheidet darüber, ob dein Braten saftig gelingt oder der Fleischsaft im zu großen Topf verdampft. Als Faustregel gilt:

  • 3 bis 4 Liter: Ideal für Single-Haushalte oder Paare. Perfekt für kleine Schmorgerichte, Rouladen für zwei Personen oder das Backen von kleineren Broten.
  • 5 bis 6 Liter: Die optimale Familiengröße für 3 bis 5 Personen. Hier finden klassische Sonntagsbraten, Gulasch für die ganze Familie oder ein ganzes Brathähnchen bequem Platz.
  • 8 Liter und mehr: Unverzichtbar für Gastgeber und große Runden ab 6 Personen. In einem großen Schmortopf mit diesem Volumen lassen sich problemlos eine Weihnachtsgans, eine Pute oder große Mengen Eintopf für Feierlichkeiten zubereiten.

Das passende Material für deine Bedürfnisse

Die Wahl des Materials ist entscheidend für das Garergebnis und die Handhabung in deiner Küche. Je nachdem, ob du Wert auf schnelles Anbraten, leichtes Gewicht oder maximale Wärmespeicherung legst, bieten sich unterschiedliche Lösungen an:

  • Edelstahl-Bräter: Ein Edelstahlbräter ist die ideale Wahl für alle, die eine unverwüstliche und hygienische Lösung suchen. Da Edelstahl extrem hitzebeständig, säurefest und geschmacksneutral ist, eignet er sich hervorragend für das scharfe Anbraten und das anschließende Lösen von Bratensäften für kräftige Saucenfonds. Das Material reagiert schnell auf Temperaturänderungen und bleibt dank seiner strapazierfähigen Oberfläche auch nach Jahren ein glänzender Blickfang in deiner Küche. Ein hochwertiger Bräter aus Edelstahl, wie beispielsweise die Modelle der Fissler Original-Profi Collection® und Modelle der Serie Multibräter von Schulte-Ufer, überzeugen zudem durch ihre einfache Reinigung und sind in der Regel vollkommen spülmaschinengeeignet.
  • Aluguss Bräter: Wer Wert auf ein leichteres Gewicht bei gleichzeitig überragender Wärmeleitfähigkeit legt, findet im Aluguss-Bräter die perfekte Lösung für den Alltag. Das Material leitet die Hitze um ein Vielfaches schneller als herkömmlicher Stahl und verteilt sie absolut gleichmäßig bis in die hohen Seitenwände. In Kombination mit einer modernen Antihaft-Versiegelung, wie man sie bei einem handgegossenen Woll Bräter oder dem Schmortopf Gloria der Fa. Schulte-Ufer findet, gelingt das Garen besonders fettarm, da kaum Öl benötigt wird. Ein entscheidender Vorteil ist das geringere Eigengewicht, welches das Handling auf dem Herd oder beim Transport in den Backofen spürbar erleichtert.

Unsere Bräter & Schmortöpfe in der Übersicht

Der ideale Bräter für Induktion und Backofen

In einer modernen Küche ist ein leistungsstarker Induktionsbräter unverzichtbar. Ein hochwertiger Bräter für Induktion zeichnet sich durch einen absolut planen, verzugfreien Boden aus, der die Energie verlustfrei direkt in das Kochgeschirr überträgt. Unsere Modelle von Top-Marken wie Schulte-Ufer, Fissler und WOLL sind für alle Herdarten geeignet und zudem uneingeschränkt als Bräter für den Backofen verwendbar.

Ein besonderes Highlight für maximale Flexibilität sind unsere Multi-Bräter der Fa. Schulte-Ufer. Diese verfügen oft über einen praktischen Metalldeckel oder Hochraumdeckel, den du separat als Brat- oder Servierpfanne nutzen kannst. Ein echtes 3-in-1-Wunder für deine Küche. Achte beim Kauf zudem auf Details wie hitzebeständige Griffe und passgenaue Deckel, die die Feuchtigkeit im Inneren halten und so die Basis für ein perfektes Garergebnis bilden.

Was ist der Unterschied zwischen einem Schmortopf und einem Bräter?

Bräter sind meist quadratisch oder oval gestaltet, um optimalen Platz für langes Gargut wie Geflügel oder Bratenstücke zu bieten. Ein Schmortopf ist hingegen oft rund oder quadratisch und besitzt einen höheren Rand als eine Pfanne. Dies ist ideal für Gerichte wie Gulasch oder Rouladen, die viel Flüssigkeit benötigen.

Welche Vorteile habe ich beim Braten mit einem Schmortopf?

Ein großer Schmortopf bietet im Vergleich zu herkömmlichen Töpfen oder Pfannen entscheidende Vorteile für deine kulinarischen Ergebnisse. Dank des deutlich größeren Volumens und der überlegenen Wärmespeicherung gelingen selbst anspruchsvolle Gerichte mühelos:

  • Schonendes Garen: Durch das geschlossene System bleibt das Fleisch im Bräter saftig, während die Oberseite bei Bedarf eine köstliche Kruste entwickelt.
  • Vielseitige Einsatzbereiche: Ob scharfes Anbraten auf dem Herd, langsames Schmoren im Ofen, Dünsten von Gemüse oder sogar das Backen von frischem Brot – dein Bräter ist ein echtes Multitalent.
  • Gesundes & energieeffizientes Braten: Hochwertige Materialien speichern die Hitze so effektiv, dass du die Energiezufuhr frühzeitig drosseln kannst. Dank erstklassiger Beschichtungen bereitest du deine Speisen zudem fettarm zu, ohne dass etwas anhaftet.

Warum ist ein Bräter mit Deckel für den Backofen wichtig?

Ein passgenauer Deckel hält die Feuchtigkeit im Inneren des Bräters. Dadurch entsteht ein geschlossener Kreislauf, in dem das Fleisch im eigenen Saft gart und besonders zart bleibt. Zudem schützt der Deckel vor dem Austrocknen, während die Rundum-Hitze im Bräter für Backofen-Einsätze eine gleichmäßige Garung ermöglicht.

Welches Material für Bräter ist am besten?

Das hängt von deinen Vorlieben ab: Edelstahl ist unverwüstlich und ideal für scharfes Anbraten. Aluguss punktet durch leichtes Gewicht und exzellente Antihaft-Eigenschaften.

Wie teuer ist ein guter Bräter?

Ein hochwertiger Bräter ist eine langfristige Investition in Qualität und Kochkomfort. Je nach Material (damit verbundener Wärmespeicherung), Verarbeitung und Marke beginnen die Preise bei Einstiegsmodellen bei Ullis Pfannenwelt bei 119 €.

Welcher Bräter darf in den Backofen?

Grundsätzlich sind alle Bräter backofengeeignet. Wichtig ist jedoch die Hitzebeständigkeit der Griffe und der Deckel: Modelle mit Kunststoffgriffen (wie bei WOLL) sind oft bis 240 °C oder 250 °C belastbar, während Ganzmetall-Bräter oft noch höheren Temperaturen standhalten.

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